Печена филе от лаврак със зеленчуци

Бях използвал пържена риба в брашно или яйца, а понякога - в тесто. Но се оказва, можете да приготвите вкусна риба на скара с абсолютно никакви допълнителни продукти. След като рибата, подправки и растително масло. Оказва се, много вкусно!

Но за да се получи красив резултат (до филе филийки не залепват за тигана и не се разпадат, но се оказа, непокътнати, красива), трябва да се помисли за някои от нюансите. Част готви тайни, споделени с мен знам за готвене, а някои съм научил от опит: преди да предлага рецепта, пържена риба три пъти, за да разузнае всички "ноу-хау" и да споделят с вас.

съставки:

• 2 костур филе;
• сол;
• Прясно смлян черен пипер;
• Растително масло.

Вместо морски костур Можете да вземете друга риба без кости, средното съдържание на мазнини.

Получаване:

Тайната на първата. За да се изпържи рибата без яйца и брашно, се нуждаят от специален тиган с незалепващо покритие. Например, аз пържат палачинки с керамично покритие. В обикновена машина, така че е малко вероятно да се проведе във фокуса.

Тайната на втория. Филе трябва да бъде суха. Ето защо, ако се подготви прясно замразена риба, е необходимо, че тя се разтопи напълно и след това филе трябва да изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Плат е по-добре да не се използва - това не е толкова гъста, като кърпа, razmoknet и се придържаме към рибата.

Така получава филе втриване със сол и пипер.

Тайната на третия. Спред филета се нуждаят в горещ тиган. Не е топло или просто леко затоплено, и в горещ - тогава риск парчета pristanut минимални. Излива се в тенджерата малко растително масло, разпределя тънък слой и се нагрява до shkvarchat започва. И още един трик, измислен от мен - преди да сложи филето в тиган, четка и от двете страни на слънчогледово масло. Така че аз отидох при пържени "двоен 3", и този път най-успешно.

Запържваме рибата с една ръка в огъня повече от средното, покрит с капак, докато промени цвета си.

След това внимателно podevalis тънък широка шпатула и преобърне.

Фрай втората страна без капака в продължение на 3-4 минути, докато запечени.

И внимателно извадете плешка на табелката.

С практика, можете да получите на ръката, и вие ще се получи чист розови филийки. Сервирайте пържени риби могат да бъдат гарнитура или салата, и винаги с хляб. Успешно завършване на ястието варено и, ако е необходимо, леко запържени броколи или tsvetnaya- филийки от сладки пиперки и домати.