Къри с пиле и кокосово
Къри - главен горещо ястие с месо или зеленчуци, които се приготвят в много страни от Южна Азия. Индийски къри с пилешко има безброй рецепти, които са в различни провинции на Индия всяка домакиня приготвя по свой собствен начин. Основният принцип е, както следва: подготви къри - паста от множество сухи подправки, лук, чесън, след което добавете месо или зеленчуци. Можете да се стрива и печено на сух тиган или смлени подправки в блендер смес от лук, чесън и подправки, но може просто да готви всичко заедно, добавяйки, съставките в определена последователност. Можете да изберете всеки метод, който ви в dushe- най-важното, да се запасите с голям набор от индийски подправки, тъй като те дават аромата ястие магически изток.
- Време за приготвяне: 2 часа
- Порции: 4
Съставки за къри с пилешко месо и кокосово:
- 800 гр на пилешки крака (бедрената кост, пищяла, шунка);
- кокосово (или неподсладени кокосови люспи);
- 250 г лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 ч.л. земята червен пипер;
- 1 ч.л. земята люти чушки;
- 1 ч.л. суши босилек;
- 2 ч.л. горчица на зърна;
- 2 ч.л. кориандър;
- 2 ч.л. кимион;
- 30 мл зехтин;
- 80 грама на крем или сметана;
- шепа къри листа.
Метод къри с пилешко месо и кокос.
За сочни къри тези парчета се вписват птици с пилешко, които съдържат повече мускулни влакна, т.е. крака. Подходящ като такава част от него, както бедрото и пищяла.
Премахване на пилешки бутчета с кожа, не се изисква в тази рецепта, тъй като индийската кухня, макар и много остър, но доста полезно. Ако задушено пиле с кожата, къри ще бъде твърде смели, и ние трябва да се сочно и крехко месо, която лесно се отделя от костите.
Така пилешки кълки белени от кожата и се поръсва със сол, добавете две настъргани на ренде глоба лук, червен пипер земята, лют червен пипер и босилек. Втрийте тази смес от подправки крака и ги остави да се накисва в маринатата за 20-30 минути.
Докато пилето се мариновани в лук и подправки, които правят къри. Загрява зехтина, добавете кимион, горчица семена и кориандър, топлина за 3 минути, докато те не разкриват им вкус. След това добавете счукан чесън и два доста едро нарязани лук. Фрай зеленчуци и подправки, докато лука са почти прозрачни.
Добавете лука да опече една голяма шепа къри листа. Листа на къри пържени обикновено не е повече от 2 минути, с непрекъснато разбъркване.
Добави кокосовия орех. За тази сума от пиле половин достатъчно свеж кокосов орех, настърган фино, но можете да използвате неподсладено кокосово (около 50 г). Готвене ароматна смес в продължение на няколко минути на слаб огън.
Добавете пилешките бутчета къри заедно с маринатата, крем или сметана, в близост плътно мангал, пригответе 1 час и 30 минути на слаб огън. Ако е необходимо, добавете малко пиле в тиган за пържене на бульон, или ако има, кокосово мляко, както пилето трябва да се погасява, а не пържени.
След около два часа ароматно къри с пилешко месо е готова, тя може да се сервира с гарнитура от свеж ориз, щедро поръсете с кокос сос и се поръсва с пресни билки.
- Индийски подправки
- Крем от тиквички. Чудесна супа рецепта
- Меко и вкусни домашно изпечени шунка
- Пиле в сос бешамел
- Мляно пилешко котлет с алабаш и чесън стрели
- Пиле в бира
- Супа с зелен грах
- Пържени картофи със зеленчуци
- Roll на пилешки гърди в лук праз
- "Ин-ян" - зеленчукова супа с пилешки бульон
- Пълнени пилешки със зеленчуци и панчета
- Зелеви
- Вегетариански къри ориз с ябълки
- Домашни пилешки колбаси в тесто с мая
- Крем супа с спанак и кокосово
- Пилешки котлети с джинджифил и люти чушлета - горещи в ориенталски стил
- Черен чесън - какво е това?
- Кебап в сок от нар
- Пилешки шишчета с зеленчуци на скара
- Говеждо месо в сос банан на скара
- Колбаси с чесън на скара