Гръцкият мусака или "пастир чиния"

Гръцка кухня е богата и разнообразна. Гърците, използвани за готвене на месо, всички видове зеленчуци и сирена, както и вкусни сосове и подправки. Представяме на вниманието на рецепти гръцки традиционни ястия "мусака". По друг начин това се нарича "ястие от овчарите."

За подготовката ще ви трябва:

• Мляно свинско или говеждо месо - 500 г;
• Лукът - няколко парчета;
• Доматеният сок или настъргани домати - 2/3 чаша;
• Чесън - 5-6 скилидки;
• Картофи - 4-7 броя;
• Патладжан - 2-4 парчета;
• Сирене или сирене - 500 г;
• Масло (средно съдържание на мазнини) - 100 г;
• Пшенично брашно - около 2 супени лъжици;
• Мляко, пастьоризирано - 1/2 литра;
• Яйца - 2 броя;
• Сол, смлян черен пипер, подправки (по желание).

Метод на получаване мусака

Първият етап - приготвяне на плънката

Всички лук и чесън фино котлет. Лукът пържени в тиган, докато бледо златисто кафяво. За да добавите сок от лук домати или протрит белени домати. Продължи да къкри лука с домати в продължение на 3-4 минути. Има и изсипете ситно нарязания на ситно чесън. Добави кайма. След това разбъркайте добре. Свеждат до изчезването на сок. В края трябва да добавите сол, добавете черен пипер и подправки на вкус.

печене на зеленчуци, приготвяне на сирене - Втори етап

Обелете картофите, измийте и нарязани на малки елипси. Дебелината на не повече от 0,5 cm. Патладжан измиване, сухи и котлет плочи. Дебелината на не повече от 0,7 cm. Картофи Fry 2-3 минути в горещо масло. Сложете една чиния. Патладжан също пържени в масло до средно меко. Сподели в салфетка (за стъкло излишната мазнина). Сирене или решетка сирене.

Третият етап - подготовка на сос

Разтопете маслото в малък контейнер с покритие с незалепващо. В разтопеното масло се добавя брашно. Разбъркайте. Намаляване на температурата на горелките до минимум. Постепенно се излива в смес от студено мляко, като се разбърква с лъжица. Когато сосът се сгъсти, го премахнете от топлина и сезон със сол. Cool. След това добавете 2 яйца. Разбърква се до хомогенност.

Четвъртият етап - оформление ястия

Печене може да приеме всяка форма с високи страни. патладжан полагане плоча на първия слой, картофи и след това мляно. Растителни влакна могат да бъдат малко по-prisolit. Всички спят дебел слой настърган кашкавал или сирене. Сирене сос се излива отгоре и се разпространява над повърхността.

Петият етап - печене

Пече ястие трябва да бъде при температура от 180 ° С-190 ° С Времето за готвене на 30-35 минути (до кора на повърхността). Не е необходимо да се готви мусака в горната част на фурната. Оптимално се пече в средата. Преди да сервирате мусака охладят леко.